Poulet MVP – Le New York Times

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C’est le printemps! Et la Pâque! Chag Sameach. Personnellement, j’aime traiter la Pâque comme une occasion de manger le plus souvent possible du pain azyme, de la soupe aux boulettes de matzo et des macarons. (Je veux aussi essayer la nouvelle frittata matzo de Susan Spungen, conformément à ma préférence pour un brei plus dense.)

Tous les plats ci-dessous ne conviennent pas pour les vacances (en vous regardant, crevettes et orzo), mais les recettes de poulet et de shakshuka le sont absolument, et elles sont délicieuses en toutes circonstances. Ce poulet est si beau que vous pourriez même le servir comme plat principal pour un repas du Seder.

Comment aimez-vous votre matzo brei? Avez-vous d’autres pensées, questions, préoccupations? Je suis dearemily@nytimes.com.

1. Poulet sur une plaque aux échalotes et aux raisins

Vous pouvez servir cette recette sucrée, salée et très simple de Colu Henry directement à partir de la plaque de cuisson, ou disposée sur un plateau pour une présentation plus spéciale. C’est magnifique de toute façon. Si cela fait partie d’un menu de la Pâque, cette salade d’herbes serait un accompagnement idéal.

2. Pâtes crémeuses aux champignons et poireaux en une seule casserole

Cette recette de Hetty McKinnon n’utilise qu’un seul pot – pratique pour le nettoyage, bien sûr, mais aussi une stratégie pour approfondir les saveurs du plat, car les pâtes cuisent en stock dans la poêle déglacée avec les poireaux et les champignons caramélisés.

Consultez cette recette.

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3. Shakshuka avec Feta

La shakshuka de Melissa Clark, un classique de la cuisine du NYT, a été inspirée par un voyage qu’elle a effectué en Israël il y a des années et qui est tombé le jour de la Pâque. Gastronomiquement, ce n’était pas le bon moment, compte tenu des restrictions alimentaires de la fête. Le côté positif était qu’elle mangeait beaucoup de shakshuka: des œufs cuits dans une sauce tomate épaisse et très épicée. C’est aussi bon que ça en a l’air.

4. Crevettes Scampi à l’Orzo

J’entends depuis près d’un an à quel point cette recette d’Ali Slagle est bonne. Et c’est. J’ai finalement réussi. En fait, il est bon de tremper votre pain dans la poêle. Pas de restes bons.

Consultez cette recette.

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