Cours de cuisine | Zac Posen

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Salut, je suis Zac Posen. Bienvenue dans mon appartement à New York. Voici mon chien, Tsuki. Aujourd’hui, nous allons cuisiner des pâtes uni. [MUSIC PLAYING] J’ai été définitivement inspiré par la nourriture tout au long de ma carrière, ainsi que par mère nature. J’ai fait de nombreuses pièces avec des broderies qui me rappellent l’oursin. Plus récemment pour les éléments imprimés en 3D qui étaient des broderies sur la robe Met Gala de Deepika. J’ai eu ce plat lors de mon premier voyage en Sardaigne. C’était délicieux, et c’est devenu une quête pour le perfectionner moi-même. Cette créature est un uni dans la coquille. C’est uni hors de la coquille, et comment vous l’utiliserez pour la recette. Pour la recette, vous aurez besoin de spaghettis secs, d’un uni décortiqué, de beurre non salé, de poivre de Cayenne, de sel de mer, de ciboulette, d’huile d’olive extra vierge, de crème épaisse, de poivre noir fraîchement moulu. Je pense que c’est vraiment important et amusant d’apporter de la joie dans la cuisine et d’avoir une très bonne playlist. Et ma liste est super éclectique. La première étape consiste donc à préparer la sauce, et tout se passe dans un mélangeur. Vous allez récupérer votre université et vous allez la mettre dans le mixeur. Ajoutez votre huile d’olive, la crème épaisse, le sel et nos deux poivrons. Il est temps de se fondre. Vous voulez mélanger cela jusqu’à ce qu’il soit vraiment lisse. Cela ne prend qu’une minute ou deux, au maximum. Alors vous allez ajouter votre ciboulette. Et vous allez économiser un peu pour saupoudrer sur le dessus. [MUSIC PLAYING] Lorsque votre eau arrive à ébullition rapide, il est temps d’ajouter les pâtes. Et nous avons environ 1 livre de pâtes ici. J’adore donc collectionner des épices, et vraiment l’un de mes endroits préférés au monde est ici à New York. C’est un endroit appelé Kalustyan. J’adore les recettes. J’adore les livres de cuisine. Mon père a enregistré chaque extrait du New York Times en grandissant. Magnifique livre de cuisine. Maîtriser l’art de la cuisine française. Vous allez vouloir ajouter votre beurre à très basse température juste pour qu’il fonde, et ajouter 3/4 de tasse d’eau de pâtes à cela, et c’est à cela que vous allez ajouter vos pâtes avant d’ajouter l’uni sauce. Vous allez donc ajouter l’eau de pâtes au beurre, puis vous allez ajouter les pâtes. Et vous allez vouloir le lancer rapidement juste pour que le beurre recouvre, afin qu’il ne colle pas ensemble. Éteignez le feu, donc notre belle sauce uni. Et vous voulez travailler rapidement, et vous voulez servir cela assez rapidement après avoir fini de le cuire parce que vous ne voulez pas que l’uni, qui est essentiellement un œuf, se fige. Une très bonne façon de servir des pâtes est de les emboîter. [MUSIC PLAYING] Beau nid. Garnissez-le de votre ciboulette fraîche coupée. Servez-le tout de suite et vous êtes prêt pour un délicieux repas de pâtes uni. Buon appetito. C’est – je cherche Sigourney Weaver là-dedans.

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